Adoptez le caractère bien affiné
Trois semaines de cave au minimum donnent au crottin sec une pâte dense et une croûte marquée, avec ce goût prononcé que réclament les amateurs de chèvre affiné. Sa texture ferme permet de le couper en fines lamelles
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Trois semaines de cave au minimum donnent au crottin sec une pâte dense et une croûte marquée, avec ce goût prononcé que réclament les amateurs de chèvre affiné. Sa texture ferme permet de le couper en fines lamelles ou de le râper directement sur un plat de pâtes, un gratin ou une soupe de saison.
Au fil des jours, il continue d'évoluer si vous le conservez au frais dans un papier respirant, ce qui laisse le choix de le déguster tel quel ou de le laisser sécher encore un peu selon vos goûts. Beaucoup l'utilisent aussi râpé sur une salade verte avec un filet d'huile d'olive.
p>Le nombre de crottins secs disponibles reste limité, puisqu'ils monopolisent la cave plus longtemps que les autres. Réservez les vôtres dès maintenant en click and collect.
